Receta de migas malagueñas de Torrox, Axarquía de Málaga

Cómo hacer migas: Ingredientes de la receta en la Axarquía

  • Pan del dí­a anterior
  • Ajos, aceite y sal

Preparación de la receta de migas malagueñas de Torrox

Cortamos el pan en rebanadas finas.

En un tazón ponemos agua salada. Colocamos las rebanadas de pan por capas en un bol y con la mano rociamos de agua sin empapar. Dejamos que el pan se asiente un poco. Este no debe soltar agua.

Ponemos bastante aceite en una sartén o cacerola y freí­mos los ajos pelados y cortados por la mitad. Antes de que se doren añadimos el pan. Con la espumadera se remueve continuamente y se va cortando.

Se sirven acompañadas de: chorizo, huevo frito, melón, rábano, aceitunas, naranja, arenque, granada.

Foto: Caserí­o de San Benito