Asoleo, el secreto del vino dulce de la Axarquía
Si alguna vez has probado los vinos dulces que desde hace muchos siglos se producen en la comarca malagueña de la Axarquía, te habrás preguntado cómo consiguen tan sabrosos confitados. El secreto, además de la uva, está en el asoleo.
El asoleo es un tratamiento tradicional de sobremaduración la uva, característico en los vinos dulces de […]